VizcaChef

Lo sabemos, la comida mexicana es la más deliciosa de todas. En cada estado y región se tienen platillos típicos y únicos que a todos los encantan. En cuanto a la CDMX, las garnachas son nuestra especialidad, esas deliciosas quesadillas fritas, pambazos o flautas que encontramos en los puestos de la calle con ese olor delirante y sabroso que de solo pensarlo se nos antojan. Aunque existe un debate en definir lo que es una garnacha, de acuerdo al chef Ricardo Muñoz Zurita, una garnacha es todo alimento frito que se prepara en el comal y  se vende en la calle. Y sin duda alguna las mejores y más antojables garnachas chilangas son: HUARACHE Una delicia total y lo mejor es que podemos acompañarlo con una salsita verde que te hará chuparte los dedos.    PAMBAZO No existen palabras para describir lo glorioso que es un pambazo, su relleno es lo más rico que puede existir. QUESADILLA FRITA Las quesadillas de queso no pueden faltar. G...

Ingredientes 5 piezas de chiles anchos secos 3 chiles guajillos secos 2 piezas chiles de árbol secos 2 jitomates 2 dientes de ajo 1/4 cebolla  Sal al gusto Aceite de oliva Opcional: 1 cucharada de tequilla Preparación 1. ASA los chiles en un sartén o comal, mueve hasta que se doren ligeramente sin quemarlos.  2. TATEMA los jitomates, los dientes de ajo y la cebolla.  3. HIDRATA los chiles con dos tazas de agua caliente, retira los rabitos, las venas y las semillas.  4. LICUA o muele en molcajete la cebolla y los ajos con una cucharadita de sal, agrega los chiles y los jitomates. Sazona con tequila, si así lo prefieres.  5. AGREGA aceite de oliva al gusto, puede ser desde una cucharada solo para darle un sabor distintivo o una cantidad menor si disfrutas del aceite aromatizado.  Sirve con tus antojitos favoritos o solos, con tortillas recién hechas

Prepara este pay de queso y agrégale tu mermelada preferida o frutas en almíbar, ¡se vale experimentar! El pay de queso es un postre comodín porque a todos les encanta. El pay de queso sabe mejor... ¡con frutas!  Ingredientes 1 lata de leche condensada  1 lata de leche evaporada  1 barra de mantequilla  170 gramos de galletas  1 1/2 tazas de queso crema  3 huevos  6 tazas de mermelada de zarzamora  Preparación  1. Tritura las galletas  2. Derrite la mantequilla.  3. Mezcla las galletas con la mantequilla en un molde para pay.  4. Mezcla aparte los huevos con la leche evaporada, la leche condensada y el queso crema.  5. Vierte la mezcla en el molde para pay y hornea por 30 minutos.  6. Refrigera por media hora.  7. Agrega una capa de mermelada de zarzamora o de la fruta que más te guste.  8. Sirve.